Dans les années 1950, il existait en FRANCE environ 200 entreprises qui fabriquaient de la moutarde. En l’an 2000 il en subsiste une vingtaine, que sont devenues les disparues ?
Cela nous a donné l’envie de rechercher ces moutardes oubliées et de faire ainsi très modestement oeuvre d’archiviste sur un produit fleuron de la gastronomie française.
- Moutarderie Drewig
- Moutarde de St Maixent
- Votilia® la moutarde Bourbonnaise
- Moutardes d’Alsace
- Moutarde violette de Brive
- La famille Sergent
- Moutarderie Didier
- Notions techniques
Pourquoi internet ?
Dans un premier temps nous pensions à un petit bouquin édité à compte d’auteur, mais nous nous sommes vite aperçus des limites de cette démarche : le coût et surtout une diffusion confidentielle, alors que pour retrouver nos “oubliées” il fallait tabler sur un nombre important de lecteurs et donc d’informateurs.
C’est ainsi que nous avons décidé d’utiliser la toile qui devrait nous permettre :
- d’informer gratuitement et au moindre coût pour nous le maximum de curieux.
- d’écrire progressivement sans limite de temps l’histoire de ces moutardes.
- d’insérer au fur et à mesure les nouveaux arrivants sans l’obligation de tenir un classement fastidieux.
- de laisser au lecteur la libre possibilité de dupliquer ces informations.
- d’avoir la possibilité de joindre et de créer un réseau de correspondants partenaires. impossible à quantifier.
