La SAS MOUTARDES DE CHARROUX® est une société artisanale installée à Charroux dans l’Allier, depuis 1989.
Une entreprise familiale
L’entreprise familiale Moutarde de Charroux est dirigée par Olivier Maenner, chef d’entreprise, secondée par son épouse Annabelle.
Ce site vous permettra de découvrir toutes nos spécialités.
En 1978, la famille MAENNER a repris l’activité
de l’huilerie TOUREAU de Bellenaves (Allier)
Cette très petite entreprise artisanale était spécialisée depuis 1850 dans la fabrication d’huile de noix et de ses dérivés. Cette activité a été délocalisée sur Charroux quelques années plus tard (1989). Ce village (classé un des plus beaux de France) était connu pour sa spécialité “LA MOUTARDE” dont la qualité était déjà reconnue comme l’indique une revue parue à Moulins en 1822.
Aussi, nous avons eu le souci de relancer cette spécialité qui a assuré le renom de tant de spécialités du patrimoine gastronomique français. Nous maintenons pour cela une petite production.
Nous avons relancé la fabrication en respectant la tradition moutardière des 3 fabricants connus : les sieurs POULAIN, PORTIER et FAVIER.
Dès 1993, cette fabrication se couple avec une nouvelle production “LA POURPRE® DE ST POURCAIN” élaborée à partir de vin rouge, de vinaigre et de jus de raisins rouges. C’est une moutarde légèrement sucrée convenant bien aux gibiers, volailles et sauces goûteuses.
Depuis 2000, la nouvelle génération apporte des nouveautés : la ravigote, les pommes à la Moutarde de Charroux, les chutneys, l’Estivale ainsi que toute une gamme de moutardes aromatisées.
Notre Moutarde de Charroux® distinguée parmi les meilleurs produits français a obtenu de nombreuses récompenses gastronomiques et nous comptons parmi notre clientèle de grands noms des métiers de bouche qui nous font confiance pour leur approvisionnement et nous en sommes très fiers.
